Cupcakes de Vainilla

Ingredientes (12 cupcakes aprox.)

Para el queque

- 100 g de Azúcar blanca
- 125 g de Mantequilla
- 2 Huevos
- 200 g de Harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear (Royal)
- 2 cucharaditas de esencia de Vainilla
- 125 ml de leche
- 1/4 cucharadita de Bicarbonato de sodio


Para el frosting

- 450 g de azúcar flor
- 250 g de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 6 cucharaditas de leche
- Colorantes (opcional) 

Preparación

En un bowl mezclar el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema, incorporar las yemas sin dejar de batir (reservar las claras), tamizar la harina, los polvos de hornear y el bicarbonato de sodio y agregar en tres tandas. Agregar la leche y la esencia de vainilla. En otro recipiente batir las claras a punto de nieve y agregarlas mezclando suavemente con un mezquino, tener cuidado de nunca golpear el bowl.

Pre-calentar el horno a 180°C grados, colocar las capsulas en los moldes y llenar hasta 3/4 partes, hornear durante 15-20 minutos.

Cuando los cupcakes estén listos dejar reposar sobre una rejilla, se debe esperar que los cupcakes se enfríen completamente antes de decorar.

Nota: Es muy importante tamizar la harina, los polvos e hornear y el bicarbonato para evitar grumos en la masa.

Frosting: En un bowl mezclar todos los ingredientes (excepto el colorante ya que eso se hace al final) y batir con batidora eléctrica a velocidad baja hasta que se integren todos los ingredientes, luego subir a velocidad media y batir de 3 a 4 minutos. Agregar el colorante y mezclar manualmente, es importante no batir en exceso con la batidora ya que podría estropearse.

Nota: es muy importante no sustituir ningún ingrediente, en ningún caso cambiar la mantequilla por margarina, ya que no tienen la misma consistencia.

Ahora para la decoración elegimos una boquilla tipo estrella cerrada (en el siguiente link puedes ver las boquillas) y en una manga de repostería colocamos la mezcla con un mezquino y decoramos nuestros cupcakes. Si gustan pueden añadir unos confetis para que se vean mas bonitos

Fin